正山小种泡茶水温多少度合适
来源:喝茶官网 网址:www.hetea.com 时间:2023-01-15
正山小种泡茶水温为90-95℃,新制成的正山小种水温以90摄氏度最为适宜,存放1年以上的茶叶,则需用95℃的高温冲泡。正山小种属于全发酵红茶,用高水温冲泡能将内含物质析出。
正山小种用90-95摄氏度的水温冲泡较为合适,一般新制成的正山小种,冲泡水温不宜过高,以90摄氏度最为适宜。而存放时间久的正山小种,则泡茶水温要高,用95摄氏度的水温能冲出茶香。
正山小种属于全发酵红茶,茶叶内含物质丰富,冲泡时采用高水温有利于内质的析出,若是水温较低,正山小种处于半泡开的状态,滋味不够醇厚。注意冲泡正山小种的水温是指水烧开后晾置的温度,而不是没有完全沸腾的水。
正式冲泡正山小种时,先准备5g干茶、一壶沸水,用沸水冲洗茶具,接着将茶叶投入盖碗中,然后高冲热水,茶水比为1:40,水温为90摄氏度,注水后盖上碗盖,等待10秒出汤。细细品饮正山小种的甘醇。
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