正山小种与金骏眉有什么不同
来源:喝茶官网 网址:www.hetea.com 时间:2023-01-15
1、原料,正山小种采用一芽两叶或三叶,金骏眉只采纯单芽;2、工艺,正山小种会进行烟熏,金骏眉则减少了烟熏;3、外形,正山小种粗壮紧结,金骏眉细长紧秀;4、口感,正山小种饱满醇厚,金骏眉柔和甘甜;5、汤色,正山小种红艳透亮,金骏眉金黄清澈。
正山小种与金骏眉在原料上不同,传统正山小种和新工艺正山小种,都采用采过金骏眉之后的一芽两叶或者一芽三叶。而金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候,只采纯单芽没有叶片的嫩芽。
传统正山小种会在萎调和烘焙过程中使用松柴进行烟熏,工艺复杂。而金骏眉在传统正山小种制作工艺上进行了改进和创新,减少了烟熏或者去掉烟熏这一工序,因而茶叶保留了花香、蜜香等天然的香气。
正山小种的外表粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜,很有质感。而金骏眉条索细长紧秀,形如眉毛一般,茶叶色泽金黄黑三色相间,茶面还带有金黄色的绒毛,在阳光的照射下闪闪发光。
正山小种冲泡后带着一股浓重的松烟味、桂圆味,茶汤口感饱满醇厚,富有层次感,韵味十足。而金骏眉冲泡后会散发淡淡的花蜜香,茶汤顺滑绵软,十分细腻,滋味柔和甘甜。
正山小种冲泡后,茶汤颜色红艳透亮,其中新工艺正山小种冲泡后汤色金黄澄亮,比金骏眉汤色更深。而金骏眉无论冲泡多少次,茶汤一直呈现金黄色,汤底杂质少。
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