福鼎白茶煮好还是泡好
来源:喝茶官网 网址:www.hetea.com 时间:2023-01-15
福鼎白茶年份不同泡法不同,福鼎白茶新茶更适合泡饮,陈放三年以上的陈茶更适合煮饮。福鼎白茶原料的限制,导致新茶的刺激性会更强,不太适合品尝,经过陈化之后,果胶和糖类更为丰富,茶香浓韵,口感也更为饱满甘甜。
福鼎白茶年份不同泡法不同,既可以煮也可以泡,新制作或者存放时间不长的新茶更是冲泡的方式,而粗放时间三年以上的陈茶更是煮,新茶泡饮更能体会鲜爽的风味,陈茶使用煮饮更能感受深厚的韵味。
福鼎白茶的原料多选自粗叶老梗,新茶中的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质更为丰富,使用煮饮的方式会使苦涩物质析出的速度过快,刺激感加重,将新茶特殊的口味完全掩盖住。
陈茶经过三年以上的存放,茶多酚、咖啡碱和黄酮类物质、茶多糖成分此消彼长,泡饮的话无法煮开茶叶,煮饮的话能够更好的析出陈香的滋味,入口醇滑,滋味陈厚,喉韵甘爽,回甘生津。
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