1、煮茶，先将壶中清水煮沸后再放入茶叶，煮沸一分钟关火用余温继续加热；2、留根，出汤时需要将壶底茶水留在壶中，避免前后茶水口感差距过大；3、火候，煮茶时间过短，滋味寡淡，时间过长，苦涩浓重。

1、煮茶

煮饮白茶时首先需要将壶中清水煮沸，再将茶叶放入壶中继续煮一分钟时间，之后关火利用余温继续加热，避免将茶叶放入冷水中一同加热煮沸，一方面会使汤质过浓，也会减少茶叶的可冲泡次数。

2、留根

在经过一分钟的持续煮沸，以及后续的余温加热后，茶叶中内质的析出较为充分，口感和滋味都较为浓重，在出汤时需要将壶底的茶水留存，避免前后两道茶水的滋味差距过大。

3、火候

不论是冲饮时的出汤时间，还是煮饮时的煮茶时间，都是对火候的一种把握，时间较短则茶水滋味寡淡，时间过长，则茶水苦涩感更重，因此在煮饮时加入茶叶的时机和关火余温煮茶的时间都需要注意。

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