蒙顶石花和蒙顶甘露的区别
来源:喝茶官网 网址:www.hetea.com 时间:2023-01-15
1、工艺,蒙顶甘露用三炒三揉,蒙顶石花用初包和复包;2、种类,甘露是卷形茶,石花是扁形茶;3、形态,甘露紧致卷曲,石花扁平挺直;4、内质,甘露茶多酚含量高,石花糖类多;5、品味,甘爽香高纯正,石花馨甜馥郁。
蒙顶甘露的制作工艺,沿袭了明代传统的三炒三揉技艺,既是在将鲜叶杀青之后,需要分别经过三次炒青和揉捻,蒙顶石花则共有八道工序,其中初包和复包是蒙顶石花较为特殊的工序。
蒙顶甘露和蒙顶石花品质十分优异,茶界中地位极高,蒙顶甘露是我国卷曲型绿茶的代表,而蒙顶石花则是我国扁形绿茶的代表,还有与之类似的蒙顶黄芽,是风味独特的黄茶。
蒙顶甘露干茶整体大小匀整齐全,条索紧致卷曲,毫毛细密明显,外观色泽嫩绿光润,蒙顶石花干茶外形扁平直挺,叶片完整匀齐,外观色泽嫩黄,两者放置一起,差别较为明显。
蒙顶甘露炒青结束后便立即做形,叶片水汽散发不完全,茶多酚含量比石花高,蒙顶甘露叶质细嫩,氨基酸含量也比石花含量高,但糖类的含量,蒙顶石花的含量更高,甘露略低。
冲泡之后,蒙顶甘露茶香高爽而醇正,汤色黄中伴绿,叶底完整,蒙顶石花香气馨甜馥郁,汤色清黄而透碧,叶底嫩绿鲜亮,两者虽然都产自蒙顶山茶区,但区别还是较为明显。
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