十大黄茶及品质特征
来源:喝茶官网 网址:www.hetea.com 时间:2023-01-15
十大黄茶分别为君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶,以及霍山、湖北英山和广东大叶青。十大黄茶具有黄茶的一般特点,即黄汤黄叶,滋味甘醇甜爽。
按鲜叶老嫩芽叶大小,黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针,汤黄澄高,香气清高,滋味甘醇甜爽;蒙顶黄芽,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘;
霍山黄芽,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘;远安黄茶,汤色黄净明亮,持久清香,滋味醇厚甘凉绵长。
黄小茶主要有沩山毛尖,汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口;平阳黄汤,具有干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄的“三黄”特征,滋味甘醇爽口;雅安黄茶,甜香明显,滋味醇爽回甘,汤色、叶底黄亮。
黄大茶主要有安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青,经过先萎凋后杀青,再揉捻闷堆的工艺制作而成,与其他黄茶一样,具有黄茶的一般特点。
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