1、备具、温壶，准备冲泡所用的茶具，用沸水将茶具清洗干净；2、置茶注水，将5-10克茶叶投入茶壶，注满沸水，头泡水倒去不喝，继续注水，盖上盖子等待出汤；3、出汤，前几泡的出汤时间在5-10秒，后面可适当延长出汤时间。

1、备具、温壶

准备好冲泡乌龙茶所需要用的茶具，紫砂壶是冲泡乌龙茶的首选，其次是白瓷盖碗。用烧沸的水将茶具烫洗干净，往茶壶中回旋注入茶壶2/3的沸水，轻轻晃动壶身，使茶壶受热均匀。这一步除了清洗，同时也是为提高茶壶的温度。

2、置茶注水

按照1:20的茶水比例，取5-10克的乌龙茶投入茶壶中。乌龙茶的冲泡水温宜在90摄氏度以上，水壶绕圈注满热水，用壶盖将表面的白沫刮去，头泡水是为了洗茶，倒去不喝。第二次高冲注水，将热水注满茶壶，盖上壶盖，等待5秒后出汤。

3、出汤

5秒后将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤均匀分支品茗杯中品饮。乌龙茶的前几泡茶可以快速出汤，一般注水的5-10秒内便可出汤，第四泡开始可适当延长出汤的时间以保证茶汤的香气和滋味不变。乌龙茶不能久泡，久泡茶汤过浓，会影响茶汤的口感。

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